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・ヒラタケに類似するが、ヒラタケとは交配せず、ウスヒラタケとの 交配が可能であることから、ヒラタケよりはむしろウスヒラタケ の仲間（亜種）のキノコである。 ・一般的なウスヒラタケに比較して、傘の大きさが５〜１５cmとか なり大型で（ヒラタケよりも一回り大型）、傘肉も厚くしっかりして おり、傘の色も灰褐色と濃く、外観的にはヒラタケに近い形状を している。 ・ヒラタケに比べ発生時期が春〜秋と広範囲で、子実体の発生温 度幅が広いことなどが大きな特徴である。 ・ヒマラヤヒラタケは栽培が簡単で、高温でも発生する優秀な食 用きのこであることから、日本においても今後の消費の伸びが 期待される。 |
