−わたくしののんださけ−
普段わがままが利く飲み屋には自分で気に入った酒を持ち込んでいます。
自分のうちで飲んだ酒もランダムに載っけてみました・・・

粒露（つぶろ） 薩摩酒造株式会社 【鹿児島県枕崎市】 さつま芋・こめ麹　25度 1800円前後 「つぶろ」とは昔、焼酎をまっ たくの手造りで造っていた頃 の蒸留器：ツブロ式蒸留器に 由来する伝統ある名前。 薩摩の焼酎文化を支えてきた 先人たちの熱い情熱を想い ながら一滴、一滴に丹精込 めて造った黒麹造り・本格焼 酎。	西海の薫 （せいかいのかおり） 原口酒造株式会社 【鹿児島県日置郡】 さつま芋・米麹　25度 ￥1800円前後 明治23（1890）年の創業以来、 雄大な東シナ海に臨む吹上の 地で焼酎造りひとすじに歩ん できた蔵。 蔵周辺の契約農家栽培の新 鮮なさつま芋を使用して醸した 焼酎。	五代（ごだい）新焼酎 山元酒造 鹿児島県薩摩川内市 五代町 ￥2000円前後？25度 さつま芋・米麹（黒麹使用） 一番収穫の初掘り芋を使用 し、黒こうじ、甕仕込みで丹 念につくった手造り甕仕込 み焼酎。とりたてのおいし い初堀芋を使用した１年で たった一回の焼酎で味わう 季節感。新焼酎特有の甘 い味わい、香り。	黒甕（くろかめ） 神酒造 鹿児島県出水郡高尾野町 いも黒麹かめ仕込　25度 確か￥2000円前後 「黒甕」は麹菌に昭和初期 まで使用されてきた黒麹を 使用し、また、一次仕込に もステンレスタンクではなく かめ仕込を用いた芋焼酎。 また、一次仕込で使用する かめは、形状が丸いため仕 込んだ醪に自然に対流が 起こりやすく、タンクによる 仕込のような温度ムラが少 ない点や、かめの大部分が 地中に埋められているため 地温によりかめの中の温度 が一定に保ちやすく、もろみ の温度管理に効果があり、 優れた醪ができ、深い味わ いを実現できる。
うんちく：黒麹は沖縄から薩摩地方に伝わったといわれており、黒麹菌で造る麹はクエン酸を多く含むことから九州など の温暖な地域でも醪の腐造防止効果が高く、昭和20年頃まで広く使用されていた。現在主流の白麹に比べ甘味とコク のある深い味わいになるのが特長。
	続く・・・
西海の薫自然栽培 （せいかいのかおり 　　　　　しぜんさいばい） 原口酒造株式会社 【鹿児島県日置郡】 さつま芋・米麹　25度 ￥2400円前後だったかな 原料となる米、芋によりこだ わったのがこの「自然栽培」 である。裏ラベルには原料 生産者の名前が明記されて あり、丹精込めた無農薬の 芋・米からこの酒が産まれ たことを誇らしく宣言してい る。
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