そばの花とちょっとした話　　　　　　　　　　produce by Takeshita

奥三河　名倉のそば畑　　　　　 　　 東濃　岩村のそばの花　　　　　　　　そばの花覗き見

そばは中国の東北地方からロシアにかけてが原産地。722年の夏に日照りがひどく稲が枯れ大飢饉になったので、そばを植えるよう命令が出されたと 「続日本記」に記述がある｡そばは種まきから収穫まで50〜70日と言われ酸性のやせた土地でも、寒冷地でも栽培でき手間もかからないのでけっこう重宝 された。江戸時代の初期にそうめんのように麺にすることが考案され広く普及した｡ そばには、体を温める作用があり、鉄分、カルシュウムなどのミネラル、ビタミンB1、B2の含有量が多い｡また、八種類の必須アミノ酸を含むタンパク質と、消化されやすいデンプン、それに血管を強化して脳卒中などの予防をするルチンが含まれている健康食品です｡

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